Рейтинг профессиональных блендеров
Ни один ресторан, бар или кафе не может обойтись без профессионального блендера. Такие модели также приобретают и для домашнего использования, ведь они позволяют готовить блюда быстрее и проще. Если и вы решили обзавестись таким помощником, выбрать его поможет наш рейтинг лучших профессиональных стационарных блендеров для кухни.
Отличия профессионального блендера от бытового
Профессиональные приборы отличаются тем, что выдерживают интенсивные нагрузки и обрабатывают за один раз большие объемы продуктов. Они годами служат на кухнях заведений общепита и справляются с самыми сложными задачами.
ВАЖНО. Не путайте стационарные блендеры с погружными. У первых моторный блок настольный, на него устанавливается чаша. У погружных моделей мотор расположен в ручке, которая не связана с чашей. В нашей статье мы говорим только о стационарных устройствах. Если вам нужен кухонный помощник другого типа, изучите рейтинг профессиональных погружных блендеров.
Отличия профессиональных стационарных блендеров от домашних объясняются также особенностями использования:
- Надежные материалы. Корпус и рабочие элементы PRO-моделей чаще всего изготавливаются из металла, а чаши из закаленного стекла. Им не страшны постоянные механические и термические воздействия, регулярная мойка (ручная или в посудомоечной машине). Пластик, даже самый качественный, для профессиональных блендеров подходит плохо. Хотя иногда берут полимерный материал тритана, который лишь немного уступает стеклу по прочности и долговечности, но при этом он более легкий.
- Высокая мощность и скорость. У профессиональных моделей мощность обычно начинается с 1800 Вт, их ножи вращаются со скоростью от 28 000–30 000 оборотов в минуту. Благодаря этому они легко справляются даже с твердыми продуктами: замороженными фруктами и ягодами, льдом, орехами, бобовыми.
- Долговременная работа без перерывов. В отличие от бытовых моделей, которые требуют отдыха каждые 1,5–2 минуты, профессиональные могут работать практически без остановок.
- Габариты и вместимость. У профессиональных блендеров большие чаши (от 2 литров) и устойчивые моторные блоки. Благодаря этому с ними удобно работать, а за один цикл можно приготовить сразу несколько порций любого блюда или надолго запастись заготовками для соусов, супов, коктейлей и десертов.
По цене профессиональные модели дороже домашних. Но за счет того, что они служат дольше даже в условиях самой интенсивной эксплуатации, в долговременной перспективе покупать их оказывается выгоднее.
Критерии выбора профессионального блендера
Если вы задумались, какой профессиональный стационарный блендер лучше для дома, то обратите внимание на следующие характеристики заинтересовавших вас моделей.
Мощность
Для коммерческого использования нужно выбирать блендер мощностью минимум 1 500-3 000 Вт. Чем выше этот параметр, тем быстрее и качественнее прибор измельчает и смешивает продукты. Покупайте мощный блендер, если вы делаете большие объемы блюд и заготовок и часто обрабатываете твердые ингредиенты, например, орехи.
Материал и объем кувшина
Профессиональные блендеры комплектуются чашами емкостью от 0,9 до 2,5 литра. При выборе подходящего варианта учитывайте свои потребности.
- Модели с чашей до 1,5 литра подойдут для небольших кафе, кондитерских. Они оптимальны и для домашнего использования.
- Около 2 литров — вариант для баров и ресторанов.
- Блендеры с чашами от 2,5 литра рассчитаны на приготовление больших порций. Их выбирают заведения с большой проходимостью.
Самые практичные профессиональные блендеры с чашами из стекла или тритана. Моделей с кувшинами из обычного пищевого пластика лучше избегать — они хоть и легче, но при интенсивном использовании быстро теряют привлекательный вид и трескаются.
Материал корпуса
Стоит покупать стационарные модели с корпусом из металла — нержавеющей стали высоких марок. Она не подвержена коррозии, обеспечивает долгий срок службы. К тому же металлический корпус более тяжелый, поэтому прибор при большой загрузке и на высокой скорости остается устойчивым.
Ножи
Идеальный вариант — ножи из закаленной стали. В PRO-модели блендера их, как минимум, 4–6 штук. Ножи должны располагаться на нескольких уровнях, чтобы продукты в чаше измельчались и смешивались равномерно.
Управление и режимы
Идеально, если у блендера есть несколько автоматических программ, которые рассчитаны на приготовление популярных блюд: смузи, коктейлей, супов-пюре, соусов, теста. Но важно, чтобы была возможность ручной настройки, чтобы повар мог выбирать скорость вращения ножей с учетом ситуации. Большим плюсом является возможность работы прибора с горячими ингредиентами.
Дополнительные функции
Обратите вынимание, чтобы у стационарного прибора был импульсный режим, при котором мотор включается кратковременно на максимальной мощности, а затем автоматически останавливается. Он незаменим для измельчения твердых продуктов, помола кофе и специй, колки льда.
Еще одна важная функция — защита мотора от перегрева. Если вы интенсивно пользуетесь устройством, она не допустит его перегрузки и выхода из строя. Также можно подобрать модель и с другими дополнительными опциями, например, самоочисткой, таймером.
Гарантия
У моделей премиум-класса срок гарантии составляет от 1 года до 7 лет, а иногда и больше. Если производитель готов выполнять сервисное обслуживание и ремонт на протяжении такого длительного времени — это важный показатель надежности продукции.
Рекомендуемые производители
В топах профессиональных блендеров для кухни встречаются премиальные бренды Vitamix, KitchenAid и торговые марки из среднего ценового сегмента — L’equip, Hamilton Beach, Sirman.
Но есть много не таких раскрученных, но уже хорошо зарекомендовавших себя производителей. Например, Silanga. Стационарные и погружные блендеры этой фирмы производятся из американских и японских комплектующих, отличаются широким набором функций и богатой комплектацией, но при этом доступны по цене.
Топ-5 профессиональных блендеров
Наш рейтинг блендеров для кафе, ресторанов и домашнего использования составлен на основе анализа технических характеристик и отзывов пользователей. Вот какие модели вошли в топ.
5 место — Moulinex Perfectmix+ LM811D10
На почетном 5 месте в рейтинге расположился высокоскоростной стационарный блендер с мощностью 1200 Вт и стеклянной чашей объемом 1,5 литра. Благодаря градуированной шкале и удобному кнопочному управлению можно легко контролировать процесс приготовления любых блюд. Скорость плавно регулируется, есть автоматические программы, в том числе функция колки льда. Конечно, для заведений с большой проходимостью этот блендер не подойдет, но для дома и маленьких кафе и баров его возможностей вполне достаточно.
Технические характеристики
Средний рейтинг — 4,7 из 5
4 место — King Mix KM-A7
Этот блендер выделяется высокой мощностью до 2 200 Вт и стильным сенсорным экраном управления. Модель имеет 3 автоматические программы и ручной режим с регулировкой скорости с помощью бегунка. Скоростей 15, регулируются они плавно. Но вот чаша у блендера пластиковая, и многие пользователи жалуются, что она достаточно быстро покрывается царапинами и начинает выглядеть непрезентабельно.
Технические характеристики
Средний рейтинг — 4,8 из 5
3 место — REDMOND BS410
Хоть этот блендер фирмы REDMOND и позиционируется как профессиональный, он станет отличным помощником и на домашней кухне. Его отличают от аналогов мощность до 2 100 Вт, 3 скорости и надежная система безопасности. Большим плюсом является возможность самоочистки, благодаря которой упрощается уход за устройством.
Технические характеристики:
Средний рейтинг — 4,9 из 5
2 место — L'equip BS5 Cube
Эта южнокорейская модель не самая мощная в списке (2 000 Вт), но у нее стильный дизайн, инновационный функционал и высокая надежность. Тритановая чаша объемом 1,6 литра обеспечивает равномерное измельчение благодаря ножу с 8 лезвиями. Блендер справляется даже со злаками — с его помощью можно готовить на своей кухне муку. Скорость регулируется плавно с помощью ручки на передней части корпуса, предусмотрено 6 скоростных режимов. Стоит стационарный блендер дорого даже для профессиональной модели.
Технические характеристики
Средний рейтинг — 4,9 из 5
1 место — Silanga BL1800 PRO
Лидер нашего обзора — универсальный профессиональный блендер с японским двигателем мощностью 1 500 Вт и нагревателем на 950 Вт (совокупная мощность 2450 Вт). Его стеклянная чаша на1,75 литра подходит для приготовления горячих и холодных блюд. Нагревать суп или соус можно прямо в кувшине. Ножи из стали долго остаются острыми. Предусмотрено 8 скоростей, максимально ножи раскручиваются до 30 000 оборотов в минуту. Управление сенсорное, панель интуитивно понятная, с высокой чувствительностью. При всех своих достоинствах блендер относительно недорогой и весит всего 2,8 кг.
Технические характеристики
Средний рейтинг — 5 из 5
Выбор профессионального блендера зависит от ваших задач и бюджета. У всех моделей в нашем топе есть свои плюсы и минусы. Проанализируйте свои потребности, изучите характеристики и отзывы, и тогда покупка вас не разочарует.
0 комментариев по теме «Рейтинг профессиональных блендеров»